Descripción

La altitud a la que se emplazan sus viñedos de origen y las noches frescas de Les Garrigues dotan de extraordinaria acidez y frescura a las uvas de Macabeo, Chardonnay y Albariño que sirven de base para elaborar este blanco que estrena en esta añada nuevo nombre e imagen. Un ligero cambio que enfatiza su lugar de origen y que complementa a sus rasgos característicos de siempre: Su nariz de fruta blanca y cítrica y su agradable salinidad y mineralidad. 

Ficha técnica

La bodega
Cérvoles Celler
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Producción
13.793 botellas
Subzona
Les Garrigues
Variedad
Macabeo, Albariño, Chardonnay
Origen
Costers del Segre
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo limón, límpido y brillante.
Nariz
Aromas de fruta blanca como el melocotón y la pera, cítricas como
el limón y la naranja, fruta tropical como la piña, con notas a flores
blancas.
Boca
Blanco fresco y untuoso a la vez. Acidez marcada que alarga su paso. Persistencia media-larga. Cremosidad y volumen.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Marisco, 'sushi', ensaladas complejas, pescado a la brasa o pasta.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de secano y viticultura de montaña ubicado a una altitud entre 659 y 728 metros sobre el nivel del mar a los pies de la sierra de la Llena, frontera natural con la comarca de El Priorat y la Sierra del Montsant. Su gestión es ecológica certificada con prácticas biodinámicas y regenerativas.
Suelo
Terruño calcáreo de textura franca, con diferentes niveles de arcilla, gravas y lutitas.
Clima
Mediterráneo continental con amplio contraste térmico entre el día y la noche. Persistentes vientos de poniente por la mañana y el levante por la tarde transmiten mucha identidad a la uva. Pluviometría escasa entre 230 y 395 milímetros en los últimos años.
Vinificación
Corta maceración con pieles y fermentación a 16 °C en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
En abril de 2024.