Corpinnat
Ecológico
Castellroig Xarel.lo Vermell Brut 2018
Xarello
Este vino ya no está disponible
Descripción
Este cava, que pertenece a Corpinnat, es un Brut ecológico elaborado exclusivamente con la variedad Xarel·lo, vendimiada a mano y procedente de solamente tres parcelas situadas en Turó del Mosset. En su vinificación se realiza una maceración con pieles en frío gracias a la cual se obtiene su color pajizo. En nariz destacan aromas de frutos rojos y de sotobosque, con un paso por boca fresco y afrutado.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Espumoso
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Subzona
Vilafranca del Penedès
Variedad
Xarello
Origen
Corpinnat
Certificación
Cata
Nariz
Aromas de cerezas, moras y notas de sotobosque (romero, tomillo).
Boca
En boca es elegante y sutil, muy fresco y afrutado, agradable de beber.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados intensos como el salmón y el atún, o carnes blancas. Y óptimo con postres.
Viñedo y elaboración
Descripción
Las uvas proceden de tres parcelas situadas en Turó del Mosset.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras una leve maceración pelicular, el mosto fermenta a baja temperatura para conservar los aromas.
Embotellado
Después la segunda fermentación, el vino reposa 12 meses en botella.
La bodega
Cataluña
Año de fundación
1885
Superficie total de viñedo
40 ha.
Situada en el Alto Penedés, en el valle del río Billets, la finca familiar Sabaté i Coca tiene más de 135 años de historia.
Me ha encantado, de los mejores espumosos que he probado este año.