Descripción

La Viognier es una de las variedades que muestran la riqueza vinícola amparada bajo la apelación Pays d'Oc. Una uva que aquí muestra todo su carácter frutal con toques florales. Prueba a tomarlo con platos de comida tailandesa que pueden ser a la vez picantes, dulces, ácidos y salados.

Ficha técnica

La bodega
Maison Brotte
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Viognier
Origen
IGP Pays d´Oc

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas cítricos, exóticos y florales.
Boca
Intensamente afrutado y bien equilibrado. Buen volumen en boca. Toques de brioche.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar quesos, espárragos blancos, brandada de bacalao o lenguado a la 'meunier'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con excelente exposición al sol.
Suelo
Arcilloso.
Clima
Mediterráneo. Cálido y seco.
Cosecha
Vendimia a primera hora de la mañana. Uvas en su madurez máxima.
Vinificación
Prensado neumático suave. Decantación en frío a 10 ºC durante 48 horas antes de la fermentación alcohólica que tiene lugar en tanques de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura de entre 18 y 20 ºC. Sin fermentación maloláctica para preservar los aromas frutales primarios.
Embotellado
En marzo siguiente al año de la cosecha tras una filtración tangencial.