Descripción

Este monovarietal de Verdejo con certificado ecológico es un orange wine que destaca por su aroma fresco y cítrico, rasgo que se ha buscado durante el proceso de elaboración. Cuenta con un paso por boca ligero y fluido, que se combina con la presencia de taninos y una acidez equilibrada. Ideal para acompañar arroces o pescado. Se trata de un vino elaborado sin sulfitos añadidos.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Sierra Norte
Tipo
Orange wine
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo ámbar con matices salmón.
Nariz
Aroma fresco a fruta ácida y toques cítricos, pomelo rosa.
Boca
Paso ligero y fluido, que contrasta con sus taninos y una equilibrada acidez. Envolvente y estructurado. Largo retrogusto.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con pasta, arroces, pescados y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cañada Marchante
Descripción
Sistema de conducción con espaldera en Guyot.
Edad
24 años.
Suelo
Calizo arenoso de media profundidad.
Clima
Continental suavizado por influencia del Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El mosto fermenta junto a su parte proporcional de hollejos. Fermentación realizada a temperatura controlada de entre 16 y 18 ºC. Tras la fermentación permanece dos meses más encubado, con un ligero remontado diario. Lleva a cabo la fermentación maloláctica de manera espontánea.