Descrição

Elaborado com Tempranillo proveniente de vinhas espalhadas por diferentes termos da Ribera del Duero. Estamos diante de um tinto sedoso e estruturado. Ideal para curtir com as receitas mais clássicas da cozinha castelhana

Detalhes do produto

A adega
Valdubón
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com bordas violeta e densidade média-alta.
Nariz
Muito expressivo, com aromas de morangos e amoras frescas misturados com notas de madeira, coco, baunilha e alcaçuz do seu tempo em barrica.
Boca
Passagem sedosa e estruturada, com muitos taninos maduros bem polidos. Entrada alegre com boa acidez, evolução agradável e final super longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 14 e 16 ºC.
Consumo
Para beber logo, mas a estrutura dele permite que dure bastante tempo na garrafa.
Combinação
Com tacos de peixe ou 'bao buns', charcutaria artesanal e tábuas de charcutaria, pratos vegetarianos como hambúrgueres de quinoa, saladas de abacate e bowls de poke, além de pizzas artesanais.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas nos municípios de Roa e Milagros.
Clima
Privilegiado com influência atlântica e mediterrânea.
Rendimento
4.500 quilos por hectare.
Vinificação
A fermentação alcoólica e malolática rola ao mesmo tempo com técnicas de coinoculação pra maximizar a expressão frutada.
Envelhecimento
Crianza de cerca de 4 meses em barricas de carvalho americano novo (75%) e francês (25%).
Engarrafamento
Em abril de 2024.