Descrição

Expressivo, gastronómico e complexo, corpinnat elaborado com as variedades clássicas da região. Encanta desde o primeiro gole com a sua amplitude aromática e as suas bolhas finas e elegantes

Detalhes do produto

A adega
Torelló Viticultors
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
53% Xarel·lo, 24% Macabeo, 23% Parellada
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo ouro novo com reflexos cinza dourados. Limpo e transparente, com formação constante de pé-de-rosa.
Nariz
Aromas gulosos e verdes que nos levam ao campo, como amêndoa, argila seca e flor de margem. Notas frescas de menta e funcho, juntamente com fruta cristalizada de torta, pão e fermento, sobre um aroma mineral subtil.
Boca
Entrada com nervo, frescura e um final rápido. Notas guloso, grande estrutura
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Nome
Finca Can Martí
Descrição
Essa fazenda fica em Gelida, no Alt Penedès, e é da família Torelló desde 1395. São 80 hectares com 11 variedades cultivadas de forma biológica.
Tamanho
135 hectares
Solo
Arcillo-calcários.
Clima
Mediterrâneo. Desde o final da primavera e durante o verão, tivemos quatro ondas de calor bem fortes. As cerca de 80 hectares de vinhedo biológico foram vindimadas, em parte, ainda de noite. Um dia de vindima começa às 4h30 da manhã e termina às 13h. Em 2022, houve uma redução de 20 a 30% na produção de uvas, dependendo da variedade, em relação ao ano passado, devido à seca intensa. Mas, o estado sanitário foi impecável, junto com uma acidez equilibrada, o que permitiu elaborar vinhos tranquilos e espumantes de grande qualidade. Nesta vindima de 2022, a adega abasteceu-se com uvas de viticultores do território.
Colheita
Vindima manual em caixas de 25 quilos, paletes de 200 quilos e pequenos reboques de 2500 quilos. Começou no dia 4 de agosto, 5 dias antes do habitual, devido à seca e à maturação rápida das variedades mais precoces, e terminou no dia 14 de setembro de 2022.
Vinificação
As uvas chegam inteiras à adega e, depois de passarem pela mesa de seleção, cada variedade é suavemente prensada. As prensas têm a tecnologia Inertys, que protege o mosto da oxidação no momento da prensagem. No inverno, é feita a coupage das diferentes variedades, o engarrafamento e, depois, a segunda fermentação em garrafa
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por um mínimo de 18 meses. Todo ano, fazemos o «poignettage» ou agitação da garrafa, que faz com que as leveduras se misturem novamente com o vinho. Assim, o espumante fica mais rico em aromas e sabores. A contra-rótulo indica a data do dégorgement.
Engarrafamento
Não se adiciona «dosagem» antes do engarrafamento.