Descripción

Expresivo, gastronómico y complejo corpinnat elaborado con las variedades clásicas de la región. Hechiza desde el primer trago con su amplitud aromática y su fina y elegante burbuja.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Espumoso
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Variedad
53% Xarel·lo, 24% Macabeo, 23% Parellada
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo oro nuevo con reflejos grises dorados. Limpio y transparente con formación de rosario constante.
Nariz
Aromas golosos y verdes que nos conducen al campo, como la almendra, arcilla seca y la flor de margen. Notas frescas de menta e hinojo, conjuntamente con fruta confitada de torta, bollo y levadura, sobre un sutil aroma mineral.
Boca
Entrada con nervio, frescura y un paso rápido. Notas golosas, gran estructura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Can Martí
Descripción
Esta finca está en Gelida en el Alt Penedès y pertenece a la familia Torelló desde 1395. 80 hectáreas con 11 variedades son cultivadas en ecológico.
Superficie
135 hectáreas
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Mediterráneo. Desde finales de primavera y durante el verano hubo cuatro olas de calor muy fuertes. Las cerca de 80 hectáreas de viñedo ecológico han sido vendimiadas, en parte, cuando aún era de noche. Una jornada de vendimia comienza a las 4:30 h de la madrugada y termina a las 13.00 h. En este 2022 hubo entre un 20 y un 30% menos de producción de uva -según la variedad- respecto al año pasado, debido a la intensa sequía. Ahora bien, el estado sanitario fue impecable junto a una acidez equilibrada, lo que permitió elaborar vinos tranquilos y espumosos de gran calidad. En esta vendimia 2022 la bodega se abasteció de uvas de viticultores del territorio.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos, pallots de 200 kilogramos y pequeños remolques de 2500 kilogramos. Comenzó el 4 de agosto, 5 días antes de lo habitual, debido a la sequía y la rápida maduración de las variedades más tempranas, y finalizó el 14 de septiembre de 2022..
Vinificación
La uva llega entera a la bodega y previo paso por la mesa de selección, se hace un prensado suave de cada variedad. En sus prensas disponen de la tecnología Inertys que protege el mosto de la oxidación en el momento del prensado. En invierno se realiza el coupage de las diferentes variedades, el embotellado y posteriormente la segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza en rima de un mínimo de 18 meses. Cada año se realiza el poignettage o agitación de la botella que hace que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta forma el espumoso se enriquece en aromas y sabores. En la contraetiqueta se indica la fecha de degüelle.
Embotellado
No se añade 'dosage' antes de ser embotellado.