Descrição

Elegante vinho com passagem por barricas de carvalho francês, cujo nome é inspirado na lenda de um menino abandonado na natureza e criado por um veado. Tal como este, as vinhas muito velhas de Verdejo, grande parte delas pré-filoxéricas com mais de um século de idade, sobrevivem a condições extremas para criar um branco de corte moderno, cheio de matizes e muito fácil de beber. Vegano

Detalhes do produto

A adega
Shaya
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor palha brilhante com um toque verde.
Nariz
Poderoso e complexo, com aromas a fruta madura e de caroço (ananás, pêssego) acompanhados por notas de carvalho cremoso, especiado e ervas silvestres.
Boca
Branco estruturado, com uma textura untuosa, tostado, longo e persistente, deixando um amargor fino e elegante.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 °C.
Consumo
Ótimo desde o momento da compra.
Combinação
Acompanha super bem aperitivos, frutos do mar, mariscos de sabor intenso e moluscos, peixes com molhos e assados, charcutaria fumada, carne branca e aves assadas, pratos de massa com molhos marinheiros, queijos suaves, cremes e sopas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de produção super baixa cultivadas em vaso na zona mais a sudoeste da denominação, na província de Segóvia.
Idade
Castas com uma idade média de quase 100 anos.
Solo
Arenoso.
Vinificação
Fermentação em tanques de inox a uma temperatura máxima de 25 °C.
Envelhecimento
Depois de fermentado, o vinho fica em barricas novas de carvalho francês por 8 meses.