Descrição

Um dos vinhos mais especiais e exclusivos de todos os que são elaborados na Dominio de Atauta. Vindo de sete microvinhedos que não chegam a meio hectáre , plantados com cepas com quase um século e meio de idade, este luxo líquido é apresentado n , numa caixa de madeira, e conquista pelo seu perfil balsâmico, prelúdio de uma elegância e frescura excepcionais

Detalhes do produto

A adega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
14.5% vol.
Produção
605 garrafas
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor cereja picota.
Nariz
Profundo, intenso e perfumado, com um perfil mais balsâmico e fresco, onde o tomilho-limão e o alecrim acompanham os frutos vermelhos maduros.
Boca
Super elegante, saboroso, com taninos bem sutis e sedosos e um final franco e bem longo de frutos vermelhos.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 °C.

Vinha e preparação

Nome
Paraje San Juan.
Descrição
Vinha cultivada em pé franco em sete microparcelas numa encosta virada a sul, a 960 metros acima do nível do mar, no vale de Atauta (Soria).
Tamanho
0,45 hectares.
Idade
Vinhas com 140 anos.
Solo
140 centímetros de areia solta com um pouco de seixos e 80 centímetros de areia com argila e calcário até a rocha calcária.
Clima
Continental extremo com traços mediterrânicos. O tempo do ciclo correspondente à colheita de 2016 foi especialmente chuvoso, resultando numa colheita abundante.
Colheita
Vindima manual em caixas de 11 quilos.
Vinificação
Seleção dupla em mesa de cachos e bagos. Desengace (sem esmagamento) e encubado em depósitos de inox de 1.100 litros. Maceração a frio a 10 °C. Fermentação em barricas de segundo uso. Todos os processos, desde a vindima até ao engarrafamento, passando pelas trasfegas, são realizados tendo em conta o calendário biodinâmico.
Envelhecimento
Estágio de 20 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The poorer soils with sand and limestone covered by boulders produces the 2016 San Juan from south-facing vineyards, with more sun and a little more ripeness that, coupled with the very low yields (a little higher in 2016), produce very powerful wines with a perfumed nose. The wine is subtle and a little closed, not as expressive as Llanos del Almendro from this vintage, but with super fine and elegant tannins, leaving a dry and chalky sensation on the palate. It matured in used oak barrels for 20 months. 587 bottles were filled in September 2018.

James Suckling:

 A deep nose of dark cherries, baked plums, sea urchins, currants, dark spices and graphite. It’s full-bodied with fine, firm tannins and bright acidity. Very concentrated and powerful, but long and layered. Still needs time. Approach from 2025.

Tim Atkin:

Rare in Atauta for being south as opposed to north-facing, this 0.47-hectare plot is located in the San Juan Valley between 940 and 955 metres and is at least 150 years old, according to Ismael Sanz. The sandy, stony soils are very poor indeed, producing a wine with more alcohol and ripeness than its stablemates. Dense, savoury and sinewy, with impressive concentration, a balsamic lift and a firm finish. 2022-29.