Descrição

Este monovarietal de Chardonnay vem das vinhas altas da Finca Élez, um dos 'terroirs' privilegiados de Castela-La Mancha, com a classificação de Vino de Pago. É uma edição limitada, que fermenta e estágio em madeira. Untuoso, elegante e, acima de tudo, delicioso

Detalhes do produto

A adega
Pago Finca Élez
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Pago Finca Élez
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Muito varietal, com aromas de frutas brancas, amarelas e tropicais.
Boca
Sutil, elegante e super equilibrado. Final longo e persistente.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas de forma biológica, desde 2011, em várias parcelas da Pago Finca Élez, no município de El Bonillo, Albacete, a cerca de 1.000 metros de altitude.
Solo
Solo franco argiloso arenoso sobre uma base de rocha calcária. Vêm do Mesozóico, com mais de 66 milhões de anos.
Clima
Continental. Tem invernos bem frios e verões quentes. Além disso, tem uma grande diferença entre as temperaturas durante o dia e à noite.
Rendimento
Menos de 7.000 quilos por hectare.
Colheita
Vindima de madrugada, para preservar melhor a frescura e os aromas das uvas.
Vinificação
Desengace e maceração durante 8 a 9 horas a 15 ºC. Só se usa a uva prensada abaixo de 0,8 de pressão. Depois, faz-se uma clarificação estática de 36 horas. Fermentação controlada abaixo de 17 ºC em foudres e barricas de carvalho francês.
Envelhecimento
8 a 10 meses de estágio sobre as suas borras com «batonnage».

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Spiced lemons, vanilla, star fruit and green pineapple on the palate. Pure, fresh and tangy on the palate, with a medium to full body and a long, creamy finish. From organically grown grapes. Better in one more year. (Zekun Shuai)