Descrição

Mondo é uma das últimas criações da Cantalapiedra Viticultores, um monovarietal biológico que mostra um perfil completamente pessoal da casta Verdejo. A barrica usada no seu envelhecimento confere-lhe um paladar redondo, no qual se percebe a essência dos seus vinhedos. Sem dúvida, um dos valores a seguir em Castela e Leão

Detalhes do produto

A adega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Até 2024, se mantido em ótimas condições.

Vinha e preparação

Nome
Los Picones
Descrição
Vinhas localizadas em La Seca (Valladolid), a uma altitude de 750 metros.
Idade
29 anos.
Solo
Seixos, areia e solo calcário.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
As uvas são desengacadas e fermentadas em cubas abertas sem controlo de temperatura. Após 24 dias, são prensadas suavemente e fazem a maloláctica em barricas usadas de carvalho francês de 225 litros
Envelhecimento
Estágio em barricas durante 11 meses sem trasiegos e sem adição de enxofre.