Descrição

Main Divide é o nome local para os Alpes do Sul e é a espinha dorsal da Ilha do Sul, de onde provêm exclusivamente as uvas para este tinto. As vinhas foram selecionadas pela sua qualidade e capacidade de expressar sabores regionais únicos. Foram utilizados métodos tradicionais de vinificação da Borgonha para criar este vinho.

Detalhes do produto

A adega
Main Divide
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Waipara Valley

Prova

Vista
Cor rubi profunda.
Nariz
É uma amálgama de frutos vermelhos e aromas salgados. Impressões tentadoras de framboesa, cereja escura e laranja sanguínea saem do copo com notas de terra, caça, chocolate, violetas e especiarias doces.
Boca
Tem um estilo soberbo, rico e saboroso num paladar fino e sedoso. A fruta bem unida e os taninos aveludados são perfeitamente equilibrados por uma espinha dorsal de acidez firme que proporciona uma estrutura excecional e um final duradouro. Elegante e poderoso.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Consumo
Para ser apreciado desde já, com um cuidadoso envelhecimento em garrafa durante cerca de 10 anos, encontraremos um novo conjunto de caracteres e matizes.

Vinha e preparação

Solo
Argiloso e pedregoso.
Clima
Oceânico.
Colheita
Os diferentes blocos são colhidos em diferentes estádios, consoante o seu estado de maturação, a fim de obter uma gama de sabores de frutos vermelhos e escuros.
Vinificação
Cerca de 40% das uvas foram colocadas no fundo das cubas de fermentação em cachos inteiros e as restantes foram desengaçadas no topo, preservando o maior número possível de bagos inteiros. As cubas foram mantidas frias durante os dias seguintes para ajudar a extrair os taninos suaves e sedosos das peles. Após cerca de uma semana, o mosto começou a fermentar naturalmente. Durante a fermentação, as peles das uvas foram suavemente mergulhadas duas vezes por dia. Quando a fermentação terminou, os restos de uva foram deixados de molho no vinho durante uma semana para ajudar a extrair uma gama diferente de taninos que acrescentam estrutura e profundidade. A duração exacta deste período foi determinada por provas diárias. O vinho foi então suavemente prensado e colocado em barris de carvalho (aproximadamente 20% novos) de tanoarias artesanais selecionadas da Borgonha. . No verão após a vindima, quando o clima se tornou mais quente, o vinho foi submetido a uma fermentação maloláctica natural (secundária).
Envelhecimento
Envelhecido durante 18 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos especialistas

Suckling:

Reductive on the nose but with air you get aromas of red cherries, rosemary and suede. Medium-bodied with velvety tannins. Red tea on the palate with earthy, mineral character adding depth to the rounded red fruit. Sustainable. Drink now. Screw cap.