Descrição

Vinho doce elaborado através do congelamento das uvas com a ajuda de nitrogénio líquido. O resultado é um vinho frutado muito concentrado, doce e refrescante ao mesmo tempo, com enormes possibilidades de acompanhamento tanto de pratos doces como salgados.

É

elaborado usando práticas sustentáveis com o meio ambiente na vinha e na adega: redução do peso das embalagens, o que implica uma redução da pegada de carbono no seu transporte, bem como o uso de energias renováveis, como a solar

Detalhes do produto

A adega
Vins per estimar el vi
Tipo
Branco doce
Colheita
2023
Álcool
9.5% vol.
Variedade
100% Gewürztraminer
Origem
Penedés

Prova

Vista
Cor amarelo pálido com reflexos esverdeados.
Nariz
Expressivo, com aromas de frutas exóticas como lichia e manga e um toque floral delicado.
Boca
Com um início suave e persistente, destaca-se pelo seu final refrescante que equilibra a sua doçura.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 ºC.
Combinação
Surpreendente como aperitivo, combina especialmente bem com pratos à base de frutas. Além disso, a sua acidez refrescante e a sua doçura natural, em contraste harmonioso, permitem outras possibilidades. Incrível com foie gras e queijos de massa mole.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas no Alt Penedés.
Solo
Franco-argilosos e calcários. Aluviais se estiverem perto do rio Anoia.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Viticultura biológica e biodinâmica. Não usam herbicidas nem pesticidas químicos.
Vinificação
Depois de anos a pesquisar um vinho que mostrasse a riqueza dos vinhos doces de gelo, e usando a tecnologia mais moderna, ele é elaborado congelando as uvas no ponto certo de maturação. Depois de uma fermentação lenta e natural, o resultado é um vinho frutado e bem concentrado, doce e refrescante ao mesmo tempo.