Descrição

A Sumoll é uma variedade de uva tinta nativa do Penedés que caiu em desuso em meados do século XX. A Descregut decidiu revalorizá-la elaborando este monovarietal que leva o nome de um animal ligado a lendas antigas e quase esquecidas do Penedés, que simboliza um ícone do futuro. Um vinho com um final refrescante devido à sua elevada acidez, que lembra a romã e as cerejas ácidas.

Detalhes do produto

A adega
Can Descregut
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
11.0% vol.
Subzona
Turons de Vilafranca
Variedade
100% Sumoll
Origem
Penedés

Prova

Vista
Cor de baixa intensidade.
Nariz
Aromas de frutas vermelhas frescas e suculentas, cascas de frutas cítricas e notas fumadas e minerais.
Boca
Em boca, o toque é leve e sedoso, com uma grande profundidade. Devido à sua elevada acidez, tem um final refrescante com notas de romã e cerejas ácidas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar guisados, carnes assadas, queijos semicurados ou pratos de cozinha especiada com um toque picante.

Vinha e preparação

Nome
Sant Pere Molanta.
Descrição
A vinha fica a 300 metros de altura.
Idade
Plantado em 2012.
Solo
Solo argiloso-calcário com muita presença de gesso.
Colheita
A vindima é feita manualmente.
Vinificação
Fermentação espontânea em barricas de castanheiro abertas de 500 litros. Depois de uma curtimenta de cinco dias, rola uma fermentação maloláctica espontânea. O prensamento é feito à mão.
Envelhecimento
O estágio de 10 meses é feito nas mesmas barricas.