Descrição

Este vinho resulta da fusão dos melhores Cabernet das vinhas de Enate. O seu toque sério e atlântico combina com o seu caráter mais mediterrâneo, guloso e sedutor, confirmando que Somontano é o lar de vinhos grandes e elegantes.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Enate
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Produção
8.120 garrafas
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
Somontano

Prova

Vista
Cereja com borda granada.
Nariz
Expressivo e intenso, com aromas de fruta licorosa e notas balsâmicas, especiadas e tostadas.
Boca
Denso, carnudo, com taninos maduros e untuosos que prometem um excelente envelhecimento em garrafa. Final longo, envolvente e muito prolongado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Perfeito com pratos fumados, guisados e carnes vermelhas.

Vinha e preparação

Nome
Fincas de Enate, Salas Bajas y Alcanetos
Clima
A colheita de 2021 foi marcada por temperaturas suaves de janeiro a outubro, com uma média de 15,9 ºC, e pouca chuva, só 260 mm, depois de anos com mais de 500 mm. Essas condições climáticas ajudaram a ter uma vindima mais gratificante, quase sem precisar de tratamentos fitossanitários.
Vinificação
A fermentação rolou em depósitos de inox a 24 ºC e a curtimenta com as peles durou três semanas. O vinho foi descubado para barricas novas de carvalho francês para a fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas novas de carvalho francês.
Engarrafamento
Maio de 2023.