Descrição

Coupage de Tempranillo e Cabernet sauvignon com vinificação tradicional. O seu estágio é feito em três tipos de barricas: americana, francesa e caucasiana. O resultado é um vinho balsâmico e frutado, com um sabor ligeiramente licoroso e notas lácticas

Detalhes do produto

A adega
Pago del Vicario
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
50% Tempranillo, 50% Cabernet sauvignon
Origem
Pago del Vicario

Prova

Vista
Cor cereja intensa com um toque azulado. Glicérico, limpo e brilhante.
Nariz
Muito calmante, com notas de alecrim, lavanda e eucalipto, com um toque de caramelo de morango e compota de frutos vermelhos. Um toque doce de cacau e fumo de charuto.
Boca
Viva e fresca, com fruta madura que lembra compota de ameixa preta e frutos vermelhos em licor. Final com notas de chocolate e lácteos. Pós-gosto longo com notas de morango. Taninos sedosos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes de caça menor, pratos de colher e queijos.

Vinha e preparação

Tamanho
130 hectares.
Solo
Calcário, com textura leve e pouca profundidade, com alto teor de cálcio.
Clima
Continental.
Vinificação
Maceração prefermentativa a frio. Fermentação com duas remontagens diárias e maceração de cerca de 15 dias.
Envelhecimento
Estágio de cerca de 12 meses em três tipos de barricas: 70% em carvalho francês, 20% em americano e 10% em carvalho do Cáucaso.