Viña Salceda

A história vinícola da Rioja Alavesa sempre esteve ligada à do vinho. A introdução da viticultura nesta zona é atribuída aos romanos.

Há dados que mostram que nesta zona onde fica a adega foram encontrados vestígios romanos relacionados com a elaboração do vinho, como recipientes usados para a fermentação. Isso explica a ligação que já existia naquela época com o vinho na Rioja Alavesa.

Entre Laguardia e Elciego, os vinhedos de Viña Salceda ficam nos termos de La Dehesilla, El Roquial e Valdefrailes. Os solos onde estão os vinhedos, plantados com Tempranillo, Mazuelo e Graciano, são basicamente argilosos-calcários, mas também tem outros tipos de solo, como arenosos, pedregosos e calcários.

Os vinhedos estão localizados nas encostas sul e sudeste, a uma altitude de 410 a 450 metros acima do nível do mar, junto ao rio Ebro e à confluência do rio Mayor, onde os ventos refrescam os vinhedos, especialmente nos períodos mais quentes do verão. Este lugar tem um microclima para o cultivo da videira, graças à cordilheira de los Edes, que protege a região dos ventos quentes do deserto de Almeria e do deserto de Tabar, que causam a seca e a queima dos frutos. , especialmente nos períodos mais quentes do verão. Este lugar tem um microclima ideal para o cultivo da videira, graças à cordilheira da Cantábria, ao norte, e à Demanda, ao sul, que moderam as influências atlânticas e continentais-mediterrânicas.

A adega

Preservar a qualidade das uvas exige o mesmo cuidado no trabalho na vinha que na adega da Viña Salceda, que tem capacidade para até um milhão de quilos de uvas por campanha.

As instalações têm 16 depósitos autovaciantes de inox e camisas para controlar a temperatura durante a fermentação, que são complementados por duas prensas verticais.

Depois de terminados os processos de fermentação, os vinhos são armazenados em 7.000 barricas de carvalho francês ou americano, feitas de forma artesanal e com um tostado exclusivo para a adega