Hayman´s Distillers

La destilería utiliza un sistema de destilación propio en el que los alambiques se calientan suavemente, y que permite que cada botánico despliegue sus aromas en las diferentes etapas del proceso. 

Aunque la Beefeater y James Burrough LTD fueron vendidos a Whitbread en 1987, la familia Hayman retuvo parte del negocio y siguió la tradición de destilación y mezcla de Ginebras y otros espírituosos blancos. Se elabora con 100% grano puro y una mezcla única de elementos botánicos que se destilan cinco veces.

Old Tom Gin es un estilo de elaboración de una ginebra que se caracteriza por ser botánicamente intensa y ligeramente endulzada. En comparación con la London Dry Gin, el estilo de la Old Tom entrega una experiencia de gusto profunda. Actualmente es difícil de encontrar ginebras que se elaboren bajo esta receta. 

El primer documento escrito que hace referencia a esta receta se escribió en 1891 para elaborar el mundialmente conocido cocktail Tom Collins.