Chibaou

Christophe Rebillou, o atual viticultor e dono, mudou-se em 2005 para os cinco hectares que os pais dele trabalhavam para a adega cooperativa. Batizou a propriedade com o nome de «Chibaou», que significa «cavalo» em dialeto gascão, uma referência à sua esposa, que adora equitação, e uma homenagem ao seu bisavô, antigo cocheiro e ferrador.

Depois, ele tirou da cooperativa as 40 hectares da família e plantou novas vinhas, enquanto construía uma adega para vinificar as suas criações.

Para Christophe, o vinho é «uma questão de família». Uma paixão que ele herdou dos pais, avós e bisavós.

Mas o viticultor também é pioneiro na agricultura biológica na região, desde 2009. Todo o seu vinhedo é biológico e a propriedade está em processo de conversão para a viticultura biodinâmica