Château Coutet

A adega fica numa antiga fortaleza inglesa do século XIII. As terras à volta do edifício foram plantadas com vinhas em 1643 e, mais de 200 anos depois, em 1855, a casa ganhou o título de Grand Cru Classé.

Este terroir beneficia de circunstâncias excepcionais. As videiras, de raízes profundas, são nutridas por solos calcários e argilosos. Além disso, a adega utiliza a podridão nobre para a elaboração dos seus vinhos, pois considera-a um elemento essencial para o desenvolvimento dos grandes Sauternes. O microclima da região favorece o desenvolvimento perfeito desse fungo.

Tanto a adega quanto o vinho estrela da casa ostentam o nome «Coutet», derivado de «faca» em francês, que evoca sua natureza nítida e viva. O Château Coutet é gerido pela família Baly, que trabalha de perto com o Barão Philippe de Rothschild.