3 Ases Bodegas y Viñedos

Estos “3 ases” son César Arranz, Ángel Rodríguez y Rubén San Miguel, que desde el año 2007 hicieron realidad este proyecto a partir de 27 hectáreas de viñedos propios situados en Quintanilla de Arriba, una localidad vallisoletana situada en lo que se conoce como la “milla de oro” de la Ribera del Duero.

Una de las cosas que diferencia a 3 Ases de otras bodegas de la región es su apuesta por la elaboración de producciones limitadas que permiten que todos los procesos se realicen de manera exquisita, desde el viñedo hasta la botella. Por ese motivo se vendimia siempre de forma manual en cajas y con fermentaciones controladas, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas que permiten a los vinos resultantes tener una mayor expresión y personalidad.

Todos los vinos de la casa se elaboran a partir de la variedad Tempranillo y su porfolio incluye desde un joven roble hasta un crianza con mayor complejidad, pasando por un simpático rosado llamado Hocicón que se elabora mediante el sangrado de la Tempranillo recogida del Pago La Calera, el más emblemático del proyecto.