Beschrijving

Deze wijn is het resultaat van een samenwerking tussen chef-kok Yannick Alléno (drie Michelinsterren) en wijnbouwer Michel Chapoutier, twee super bekende figuren die een grote passie delen: de Rhônevallei. We zijn hier in Saint-Joseph, in het noorden van de vallei, waar de Syrah een van de puurste en meest uitbundige expressies ter wereld laat zien. Hij heeft een neus die complexiteit en frisheid geeft , terwijl zijn delicate zuurgraad een veelbelovende ontwikkeling in de fles mogelijk maakt

Technische specificaties

De wijnmakerij
M. Chapoutier
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Syrah
Oorsprong
Saint-Joseph

Proeverij

Bekijk
Diep granaatrood.
Neus
Aroma's van rijpe zwarte vruchten (zwarte bes en braam), cacao en zachte tonen van grafiet en rook.
Mond
Direct, evenwichtig en rond, met dichte tannines en een elegante minerale zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Fricassée van niertjes met mosterd uit Meaux.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Chabot, in de buurt van Tournon-sur-Rhône.
Bodem
Granietachtig.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Volledig ontsteeld. Langzaam gisting in kleine betonnen tanks.
Veroudering
16 maanden gerijpt in vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

Dark cherries and dried herbs with some praline and sweet spices as well. Medium-bodied with fine tannins. Rich and round with fresh acidity. Generous and crisp at the center with some dark cherries and bitter chocolate character. Lots of violets towards the juicy finish. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The 2020 Saint Joseph la Couronne de Chabot shows the advantages to having a high-altitude, late-ripening site in hot vintages. Scents of crushed stone accent mulberries on the nose, with hints of redder fruit as well. While medium to full-bodied, this has a slightly lean, angular feel, outlined by fine-grained tannins and ending in a long, silky finish. It's a strong effort.