Beschrijving

Deze Monastrell uit Jumilla valt op door zijn harmonieuze en diepe karakter. De wijnmakerij Silvio García zit echt in deze streek van Murcia en weet de beste eigenschappen van deze druif te pakken. Door de wijn lang in vaten te laten rijpen, krijg je een elegante wijn die lekker blijft hangen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Silvano García
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Jumilla

Proeverij

Bekijk
Hij heeft een intense kersenrode kleur met een fijne robijnrode rand.
Neus
Fris, complex en balsamico. Je proeft vooral de intense aroma's van superrijpe vruchten zoals zwarte pruimen, bramen en vijgen. Ook komen er balsamico, bloemige, fijne harsachtige, zoete kruiden en cacao naar voren.
Mond
Krachtig en tegelijkertijd fris en zacht. De explosieve fruitigheid komt naar voren in een superlekkere aanzet die zich opent en plaats maakt voor de aroma's van de rijping op vat. Heeft een intense en lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij stevige stoofschotels, pittige gerechten en chocoladedesserts.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Grijsbruin en arm aan organisch materiaal.
Klimaat
Continentaal met een beetje mediterrane invloed.
Opbrengst
Heel laag, minder dan 1,5 kilo per struik.
Oogst
Het vindt plaats midden oktober.
Wijnmaken
Traditionele bereiding en aparte wijnbereiding. 16 dagen in vaten met korte pompen en gisting bij een temperatuur tussen 26 en 28 °C.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.