Beschrijving

Viña Maris is een mix van Verdejo en Sauvignon Blanc met een bijzonderheid: d ert zijn laatste rijping in de fles onder de Middellandse Zee, een half jaar lang op bijna 40 meter diepte. De onderwaterinvloed zie je ook terug in de mooie verpakking, met een opvallende fles in een speciaal gemaakte kist met een houten afwerking en een binnenkant van natuurlijk jute, samen met een kurkentrekker en een metalen druppelvrije beluchter om de 'onderwaterervaring' compleet te maken.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Carchelo
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
12.5% vol.
Productie
1.331 flessen
Variatie
50% Verdejo, 50% Sauvignon blanc
Oorsprong
Vino de España
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Limoengeel, helder en glanzend, met een paar groene tinten.
Neus
Opvallend zijn de frisse citrustonen van limoenschil en kruiden, samen met hints van venkel en witte amandel.
Mond
Zacht, met een gemiddelde body, gemiddelde tot hoge zuurgraad en hints van vlierbloesem, hooi, citrus, peer en een vleugje groene meloen. De onderwaterrijping heeft de aroma's van de rijping op de gistkoren verfijnd, waardoor de wijn meer verticaliteit en finesse heeft gekregen en tegelijkertijd de minerale en verfrissende tonen zijn geaccentueerd. Het resultaat is een witte wijn met meer evenwicht, een grote zijdezachtheid en een lange, elegante afdronk
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Perfect bij gegrilde of gestoomde zeevruchten, garnalen, mosselen, venusschelpen, salades, rijstgerechten en risotto's, wit vlees, zachte kazen en gemarineerde gerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Verschillende percelen in het hoogland van Jumilla, op zo'n 600 meter boven zeeniveau.
Bodem
Zanderig met klei en een kalksteenlaag.
Klimaat
Mediterraan klimaat met een semi-aride karakter, met weinig en onregelmatige regen.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo in augustus 2022.
Wijnmaken
Alcoholische gisting in licht geroosterde Franse eikenhouten vaten van 500 liter.
Veroudering
3 maanden rijping op de droesem, daarna nog eens 6 maanden op fles op de bodem van de Middellandse Zee, zo'n 40 meter diep.

Meningen van critici

James Suckling:

Really fresh and primary nose with notes of peaches and a mineral sense to the sliced apples and lemon zest. Tangy and almost mealy and creamy in texture with a strong saline smack. Fruity but with a dry and appetizing finish. Drink now.