Beschrijving

Deze rode wijn komt uit één wijngaard met Tinto Fino-druiven, die op kalkrijke alluviale grond op meer dan 750 meter hoogte staan, helemaal in het oosten van de provincie Valladolid. Hij is gemaakt door Alfredo Maestro, een van de meest interessante wijnmakers in de buurt. Er zijn maar 600 flessen gevuld van een oogst die een rustieke wijn opleverde , met aroma's van fruit en aardse bessen en een vleugje kruiden.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alfredo Maestro Tejero
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
14.0% vol.
Productie
600 flessen
Variatie
100% Tinto fino
Oorsprong
IGP Castilla y León

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
16 ºC. Door de natuurlijke bereiding kunnen er tijdens de flesrijping normale neerslagvormingen optreden.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Olmera.
Descripción
Wijngaard met dubbele Royat-snoei in Bocos de Duero (Valladolid), op 756 meter hoogte.
Leeftijd
Wijnstokken geplant in 1986.
Bodem
Aluvium en kalksteen.
Oogst
Handmatige oogst in de tweede week van oktober 2017.
Wijnmaken
De druiven werden zonder ontsteeltjes in roestvrijstalen tanks gedaan om te gisten, met dagelijks overpompen en de eigen gist van de wijngaard van dat jaar. Maceratie van 15 dagen. Na het klaren vond de malolactische gisting plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer 20-30 dagen.
Veroudering
12 maanden in vaten van 500 liter van Frans eikenhout.
Bottelen
In juni 2019. De wijn is pas vlak voor het bottelen overgeheveld om onzuiverheden en vaste resten door decantatie te verwijderen. Hierdoor kwam hij in deze fase in optimale omstandigheden van helderheid en natuurlijke stabilisatie terecht