Beschrijving

Een rode wijn die helemaal gemaakt is van Monastrell-druiven van wijngaarden die meer dan 60 jaar oud zijn. Hij heeft 16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Het is een complexe wijn met bloemige en super elegante aroma's. In je mond is hij fris, elegant en blijft hij lekker hangen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Lavia
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Bullas
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur met een dunne laag.
Neus
Complexe neus met bloemige tonen en super elegant.
Mond
Complex, elegant, fris en langdurig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Wijngaarden van meer dan 60 jaar oud.
Bodem
Kalkrijke kleigrond met keien.
Oogst
De druiven zijn met de hand geplukt in de tweede helft van oktober 2019. Dat was na de Dana die we in september hadden.
Het was een lastige en korte oogst vanwege de regen.
Wijnmaken
Het wordt gefermenteerd met 40% druivenstelen in roestvrijstalen tanks met zijn eigen gist, bij een gecontroleerde temperatuur en met zo min mogelijk ingrijpen.
De alcoholische gisting duurt 10 tot 15 dagen. Daarna wordt het overgebracht naar gesloten vaten van 500 liter van de verschillende wijnen van de geselecteerde percelen, apart. De alcoholische gisting duurt tussen de 10 en 15 dagen. Daarna wordt de wijn overgeheveld naar gesloten vaten van 500 liter van de verschillende wijnen van de apart geselecteerde percelen, waar de malolactische gisting plaatsvindt.
Veroudering
16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2019 Valles de Lavia Valle del Aceniche was produced with grapes from different vineyards in the valley that names the wine. It's pure Monastrell from 30- to 60-year-old vines at 800 meters in altitude on a narrow valley that is more humid and with less aeration than the valley of Venta del Pino on clay and limestone soils. The last grapes were picked the 15th of October and fermented with 20% full clusters with indigenous yeasts, then matured in well-seasoned, neutral 500-liter oak barrels, including malolactic, for 16 months. It has 14.5% alcohol and a pH of 3.5. This is clean and expressive, round and juicy, with good volume and with faint Mediterranean character. It fills your mouth, and the tannins are quite round. It's not terribly complex, but it's quite pleasant. 2,400 bottles and 30 magnums were filled in May 2021.