Beschrijving

K5 gooit het idee van de txakoli uit Getaria helemaal om en laat ons een wijn proeven op basis van de Hondarrabi zuri, die net zo goed kan rijpen als de grote witte wijnen. Het jaar 2019 is voor de wijnmakerij van Karlos Arguiñano " een onvergetelijk en veelbelovend wijnjaar", omdat het een atypisch jaar was met veel warmte in Aia, de gemeente in Guipúzcoa waar de wijngaard ligt. Toch heeft hij de typische frisheid van de wijnen van het huis en een scherpe, eerlijke, expressieve en variëteitrijke stijl

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega K5
Type
White
Wijnjaar
2019
Rang
12.0% vol.
Productie
Beperkte oplage van 402 flessen
Subzone
Getariako Txakolina
Variatie
100% Hondarrabi zuri
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Txakoli de Getaria

Proeverij

Bekijk
Lichtgroenachtig geel met limoengroene glinsteringen.
Neus
Helder en expressief met aroma's van vers fruit (reineta-appel) en citrusvruchten met nuances die kenmerkend zijn voor de rijping op de gist.
Mond
Scherpe witte wijn, complex, super sappig, levendig en vol.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Verbruik
Als je 'm goed bewaart, kun je 'm minstens 10 jaar bewaren vanaf de oogst.
Koppelen
Zeevruchten en vis zoals bot en tonijn, sushi, foie gras, wit vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard met spaliers op 300 meter boven de Cantabrische Zee.
Oppervlak
15 hectare groot.
Bodem
Graniet met leisteen. Het landschap is erg ruig met steile hellingen, waardoor er verschillende oriëntaties en liggingen zijn.
Klimaat
Atlantische Oceaan. 2019 was het warmste en vroegste jaar ooit voor deze wijnmakerij, met minder regen dan normaal, maar wel zoals je zou verwachten voor deze streek. De druiven waren supergezond, met suikergehaltes vergelijkbaar met andere jaren, en de wijnen hebben de typische frisheid van de wijnen van dit huis.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Handmatige selectie van de druiventrossen en transport van de druiven naar de wijnkelder door middel van zwaartekracht. Koude maceratie voorafgaand aan de gisting en gisting in roestvrijstalen tanks met uitsluitend inheemse gisten uit de most
Veroudering
11 maanden rijping op de gistresten in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.