Beschrijving

K5 gooit het idee van de txakoli uit Getaria helemaal om en geeft ons een wijn op basis van Hondarrabi zuri die net zo goed kan rijpen als de grote witte wijnen. De oogst van 2014 laat dat duidelijk zien met zijn heldere profiel, een iets lager alcoholpercentage dan andere jaargangen, maar met frisheid, complexiteit en een nog steeds levendige zuurgraad

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega K5
Type
White
Wijnjaar
2014
Rang
11.5% vol.
Productie
28.000 flessen.
Subzone
Getariako Txakolina
Variatie
100% Hondarrabi zuri
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Txakoli de Getaria

Proeverij

Bekijk
Geel.
Neus
Hij valt op door zijn aroma's van vers fruit (appel) en citrusvruchten met rokerige en fosforachtige tonen door de rijping op fijne droesem.
Mond
Levendig en scherp, verrassend door zijn levendige zuurgraad, frisheid en complexiteit.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Verbruik
Als je 'm goed bewaart, kun je 'm minstens 10 jaar bewaren vanaf de oogst.
Koppelen
Zeevruchten en vis zoals tarbot en tonijn, sushi, foie gras, wit vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard met spaliers op 300 meter boven de Cantabrische Zee.
Oppervlak
15 hectare.
Bodem
Graniet met leisteen. Het landschap is erg ruig met steile hellingen, waardoor er verschillende oriëntaties en liggingen zijn.
Klimaat
Atlantische kust. Het weer tijdens de oogstcyclus van 2014 werd in Aia gekenmerkt door een winter en lente met veel regen en iets hogere temperaturen dan normaal. De zomer was warm maar met veel regen, maar dit had geen invloed op de uitstekende rijping van de druiven, waardoor dit een van de vroegste oogsten in de geschiedenis van de wijnmakerij was.
Oogst
Handmatige oogst en een van de vroegste in de geschiedenis van de wijnmakerij. Ondanks de veel regen in de zomer van 2014, viel er tijdens de oogst geen druppel, en begon het pas weer te regenen toen de oogst al bijna klaar was.
Wijnmaken
De druiven worden met de hand geplukt en via de zwaartekracht naar de wijnmakerij gebracht. Ze ondergaan een koude maceratie en fermenteren in roestvrijstalen tanks met alleen gist uit de bloesem.
Veroudering
10 maanden rijping op droesem in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

I tasted some back vintages, including the 2014 K5 that I had not tasted before. It's slightly lower in alcohol and higher in acidity, which means a sharper profile even after 10 months in tank with the lees. I think this vintage is more pleasant to drink right now, with enough complexity, keeping the freshness and not showing any fatigue. The nose shows more of the smokiness provided by the lees, amplified by the years it has spent in bottle. And the palate is vibrant and sharp. This is my favorite today. 28,000 bottles produced. It was bottled in August 2015.