Beschrijving

Torresilo laat echt het karakter van de beste wijngaarden van Cillar de Silos zien. Een wijn van het terroir, waar de kwaliteit komt van de mix van Tempranillo's van meer dan een dozijn kleine percelen met super lage opbrengsten en de knowhow van de wijnmakerij aan de rivier. Alles om een diepe, zijdezachte rode wijn te maken die lang blijft hangen en goed kan worden bewaard

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cillar de Silos
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Heel intense, heldere en schitterende kersenrode kleur.
Neus
Intense en complexe aroma's. Je moet even wachten tot de wijn zich opent en wat lucht krijgt om echt goed tot zijn recht te komen; elegantie is het belangrijkste kenmerk, met minerale aroma's; rijpe zwarte vruchten (pruimen); kruiden (nootmuskaat); zoethout; balsamico-tonen en een vleugje gebrande noten.
Mond
Diep, evenwichtig, zijdezacht, vol, rijp fruit en mineraal. Met fluweelzachte tannines en een uitstekende zuurgraad is deze wijn heel lang en blijft hij lekker hangen, waardoor je er nog een glas van wilt nemen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Aanbevolen bij wildgerechten, gevogelte, lamsvlees en Castiliaans speenvarken, maar ook bij fusiongerechten met uitgesproken en zelfs pittige smaken.

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
Wijngaarden op 850 meter hoogte, verdeeld over meer dan een dozijn kleine percelen met lage opbrengsten.
Leeftijd
Wijnstokken tussen 40 en 100 jaar oud.
Bodem
Voornamelijk zand met klei en slib.
Klimaat
Extreem continentaal, met strenge winters en hete zomers, met een matige tot lage neerslag (tussen 400 en 600 mm per jaar). Er is een groot verschil tussen de temperatuur 's nachts en overdag, wat zorgt voor de goede zuurgraad van de wijnen van de bodega en hun elegante aroma's.
Opbrengst
2.700 kilo per hectare.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt, waarbij de trossen één voor één worden geselecteerd.
Veroudering
Rijping van 15 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten.