Beschrijving

Deze rode wijn is sterk beïnvloed door de Adriatische Zee, waarvan de zeewind de druiven tijdens de hele groeicyclus helpt rijpen. Daarbij komt nog een bodem die superrijk is aan voedingsstoffen en het gebruik van oude teeltmethoden, zoals de 'alberello'. Kortom, een wijn die van de wijngaard tot in het glas met veel liefde en zorg is gemaakt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Tormaresca
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Primitivo
Oorsprong
Salento IGT

Proeverij

Bekijk
Dieprode kleur met een paarse rand.
Neus
Fruitige aroma's van kersen en frambozen, met een vleugje zoethout, vanille en tabaksblad.
Mond
Zachte aanzet, met een goede tanninestructuur en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Rood vlees, pasta en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Masseria Maìme y Tenuta Carrubo
Klimaat
Het jaar 2022 in Salento was over het algemeen warm en droog. De winter was normaal, met regen zoals je normaal in die tijd verwacht, terwijl de lente zacht was en bijna geen regen had, waardoor de knoppen op tijd konden komen. De zomer was bijzonder warm en droog, met een lichte bries die zorgde voor een lekker temperatuurverschil tussen dag en nacht. Hierdoor konden de druiven optimaal rijpen, zowel qua fenolische eigenschappen als qua aroma
Oogst
De druivenoogst was ongeveer zoals de afgelopen 10 jaar en vond plaats in de eerste tien dagen van september bij Masseria Maìme en tussen 10 en 16 september bij Tenuta Carrubo.
Wijnmaken
De druiven worden geperst en macereren samen met de schillen gedurende 13 dagen in roestvrijstalen tanks. De alcoholische gisting vindt plaats bij een maximale temperatuur van 28 ºC.
Veroudering
Rijping in vaten en tonnen van tweede gebruik.