Beschrijving

De DOC Pomino is een van de kleinste in Toscane. In 1716 kreeg dit gebied samen met Valdarno, Caremignano en Chianti de status van beschermd gebied. Het is het hoogst gelegen gebied van de Chianti-streek, met wijngaarden tot op 700 meter hoogte, aan de voet van de Apennijnen, op de grens tussen Toscane en Emilia Romagna. Deze wijn is een goede vertegenwoordiger van de kleine productie van de regio.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Selvapiana
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.0% vol.
Variatie
60% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Oorsprong
Pomino DOC

Proeverij

Neus
Intense aroma's van zwarte kersen, viooltjes en hout. Een wijn met een super expressieve neus.
Mond
Een geweldige structuur die lekker wordt door de goed gepolijste tannines. De Sangiovese zorgt voor een fijne zuurheid, de Cabernet voor de structuur en de toets van zwart fruit en de Merlot voor de sappige tannines.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
6 hectare.
Wijnmaken
De verschillende soorten worden apart gemaakt met alleen natuurlijke gist en bij een vaste temperatuur.
Veroudering
De Sangiovese rijpt in houten vaten van 20 hectoliter, terwijl de Merlot en Cabernet in eikenhouten vaten van 225 liter rijpen. Alle wijnen rijpen 12 maanden.

Meningen van critici

James Suckling:

This has aromas of dried herbs, crushed raspberries, blackberries, grilled meat and orange peel. Medium-bodied with chewy tannins and a savory, wild and firm palate. Tangy acidity, too. Better after 2023.