Beschrijving

De plek waar Chianti Rufina nu ligt, werd in 1716 vastgelegd in een verordening die vier productiegebieden in Toscane regelde die wijn mochten verkopen met de naam van hun herkomst: Pomino, Valdarno, Caremignano en Chianti. In 1967 kreeg Chianti Rufina de DOC-status en in 1984 werd het DOCG. Nu is het met 750 hectare het kleinste gebied van Chianti. Vanwege de bijzondere aard van het gebied werd in de jaren 70 voorgesteld om een aparte benaming te creëren, een doel dat de producenten nog steeds nastreven

Technische specificaties

De wijnmakerij
Selvapiana
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
95% Sangiovese, 5% Canaiolo, Colorino, Malvasía tinta
Oorsprong
Chianti Rufina DOCG

Proeverij

Bekijk
Diep granaatrode kleur.
Neus
Lekkere tonen van viooltjes en kersen, een beetje balsamico en subtiele hints van aarde en leer.
Mond
Medium body met een fijne balans. Fijne tannines en zachte zuurgraad
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen rond het dorp Selvapiana, op
een hoogte van 200 tot 350 meter. De hele wijngaard is biologisch gecertificeerd
Leeftijd
Gemiddeld tussen de 16 en 40 jaar oud.
Bodem
Diepe, frisse kleiachtige kalkgrond.
Wijnmaken
Het gebeurt in roestvrijstalen tanks met een temperatuur tussen 28 en 30 ºC. De gisting gebeurt vanzelf, zonder dat er kunstmatige gist wordt toegevoegd. Tijdens het 25 dagen durende proces wordt het vaak overgepompt.
Veroudering
10 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten om
zachtheid en rondheid te krijgen. 75% rijpt in vaten van 1500 en 2500 liter en 25% in vaten van 225 liter.
Bottelen
Na deze tijd wordt de wijn in roestvrijstalen tanks gemengd voordat hij wordt gebotteld.

Meningen van critici

James Suckling:

Lifted, peppery berries with some red plums and flowers. Juicy and light- to medium-bodied on the palate with fresh, firm tannins. Drink now.