Beschrijving

De stelling van Schubert zegt dat elke knoop op een unieke manier kan worden opgesplitst als de verbonden som van de priemknopen. Dan Standish, de wijnmaker die deze Australische shiraz heeft gemaakt, heeft de wijn zo genoemd omdat hij de wijngaard van de familie Schubert in zes verschillende delen heeft 'opgesplitst', de beste druiven uit elk deel heeft genomen en deze weer heeft samengevoegd tot een verrassende rode wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
The Standish Wine Company
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.9% vol.
Variatie
100% Shiraz
Oorsprong
Barossa Valley

Proeverij

Neus
Exotische geuren van zwarte vruchten en wilde bloemen, met een mineraal randje. Je proeft onder andere pruimen, bramen, zeewier, grafiet, viooltjes en lavendel.
Mond
De smaak heeft een sterke smaak van bosbessen, bramen en pruimen, met een vleugje mineraliteit. In je mond proef je de volle smaak en rijkdom, zonder dat het te zwaar wordt. Fijne, kalkachtige tannines, met een vleugje lavendel, zwarte drop en een maritieme ondertoon.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Nu klaar om te drinken, met een geweldig bewaarpotentieel van meer dan 15 jaar.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Schubert Vineyard, Marananga.
Bodem
Granietachtig.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
In open gistingsvaten ("wilde" gisting).
Veroudering
20 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

Unbelievable! Another insane wine. The length of this is endless. The blue fruits and Asian spices are mind-blowing. It’s medium- to full-bodied with a mouth full of polished and refined, creamy tannins. It goes on for minutes. Endless. Seamless and gorgeous. Leave this for years ahead if you can keep your hands off it. Better after 2025.

The Wine Advocate:

The 2020 The Schubert Theorem Shiraz was made with fruit from the Roennfeldt Road vineyard in Marananga, with 70% whole bunches in the ferment. This is the only cuvée in the collection that sees any inclusion of a different maturation vessel: the northeastern corner of the vineyard goes into concrete, because it retains the pure blue fruit characters that so define the wine. When one considers the dirt that is in this vineyard (and I ask you, without dirt, just where would we all be?), when one sees its black, shaley sparkle, one can get a sense of what to expect in the wine. It is always the black, brooding beast of the pack, but there is always—and I repeat, ALWAYS—a core of very pure fruit at its heart. This year is no different, and it is encased in fine but structuring tannin. It soars long across the palate, and yet within it, this wine is elegant and pliable. If the Lamella is the intriguing, pretty wine, and The Standish is the savory powerhouse, then The Relic is the iron fist–velvet glove... which makes this the enigma. I cannot overstate how attracted I am to the prowling, slinking nature of it. The tannins here—of all the wines—have a blueberry skin gravel to them; they are chalky and fine and a little bit gritty… excellent. This is a sensation, in every respect. A hot contender for best wine in the release this year.