Beschrijving

De wijnen uit de Schieferkopf-collectie van de beroemde wijnbouwer Michel Chapoutier laten zien hoe goed de Rijnvallei is voor het maken van geweldige witte wijnen. Voor deze wijn komen de druiven van kleine wijngaarden rond Bernardvillé, een dorpje vlakbij de pelgrimsroute naar Santiago. De wijngaard Buehl ligt op een ondergrond van metamorfe rotsen uit het Precambrium. Deze unieke terroir geeft deze Riesling een krachtige structuur

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Schieferkopf
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Riesling
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Alsace
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Delicaat, met hints van witte bloemen en citrusvruchten.
Mond
Heeft een hoge zuurgraad en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Buehl
Bodem
Een heel bijzondere terroir. Het perceel ligt op een ondergrond van blauwe leisteen uit het Precambrium (meer dan 542 miljoen jaar oud). Dieper dan die van het perceel Fels, dat er vlak naast ligt.
Klimaat
Een uitdagend en apart jaar. De winter was streng en sneeuwrijk, gevolgd door een koeler en regenachtiger voorjaar dan normaal. Uiteindelijk waren de omstandigheden voor de rijping van de Riesling optimaal en onverwacht goed.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Het begint met een lange persing, gevolgd door een statische koude ontwassing. De alcoholische gisting gebeurt dankzij de werking van inheemse gisten. De malolactische gisting is volledig om de complexiteit en rondheid van de wijn te accentueren. Deze gisting heeft als bijzonderheid dat het de minerale kant van de blauwe leisteenbodem nog meer naar voren brengt.
Veroudering
15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.