Beschrijving

De wijnen uit de Schieferkopf -collectie van de beroemde wijnbouwer Michel Chapoutier laten zien hoe goed de Rijnvallei is voor het maken van geweldige witte wijnen. Het perceel Berg ligt in de gemeente Reichsfeld, op een laag blauwe leisteen uit het Precambrium.

Een

super fruitige witte

wijn

met veel mineraliteit en een uitgesproken zuurgraad

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Schieferkopf
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Riesling
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Alsace
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Fris, met geroosterde en boterachtige tonen die samensmelten in een fruitige afdronk.
Mond
De zuurgraad zorgt voor een geweldige rondheid en ontwikkeling.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Berg
Descripción
Perceel op het zuiden.
Bodem
Blauwe schalie uit het Precambrium (meer dan 542 miljoen jaar oud).
Klimaat
Een uitdagend en apart jaar. De winter was streng en sneeuwrijk, gevolgd door een kouder en natter voorjaar dan normaal. Dankzij een goede afloop van de oogst waren de omstandigheden voor de rijping van de Riesling onverwacht goed.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo.
Wijnmaken
Het begint met een lange persing, gevolgd door een statische koude ontwelling. De alcoholische gisting gebeurt door inheemse gisten. De malolactische gisting is volledig om de complexiteit en rondheid van de wijn te benadrukken. Deze gisting heeft als bijzonderheid dat het de minerale kant van de blauwe leisteenbodem versterkt
Veroudering
15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.