Beschrijving

Turons de Raimat is de uitdrukking van de meest bijzondere percelen van de Catalaanse wijnmakerij, gelegen op de hellingen van de heuvels van Raimat. Dit komt tot uiting in kleine producties van hoogwaardige wijnen met een eigen karakter, waarin de Chardonnay zich laat zien zoals hij is.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Raimat
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Costers del Segre
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder geel met groene schitteringen.
Neus
Elegant, fris en intens, met aroma's van steenvruchten zoals perzik en wit fruit, met een vleugje rijpe appel.
Mond
Aangename, evenwichtige en frisse aanzet, met een opvallende volume en textuur die het rijpen in eikenhouten vaten geeft. Een heel expressieve wijn die de fruitigheid behoudt met een subtiele en respectvolle integratie van het eikenhout.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Hij is nu perfect om te drinken, maar zal de komende jaren nog lekkerder worden in de fles. Bewaar hem op ongeveer 15 °C en zorg dat hij niet te warm of te koud wordt.
Koppelen
Gerechten met wit vlees, vette vis, zeevruchten, ceviche, rijstgerechten, gerookte producten en kazen met een sterke smaak.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van een perceel dat op een van de "turons" van Raimat ligt. Ze liggen tussen de 50 en 100 meter boven de vallei en bieden totaal andere groeiomstandigheden voor de wijnstokken dan de rest van Raimat, die meer last heeft van de noordenwind, met meer zon, goede afwatering en zuurstof voor de wortels (hoewel die wat dieper moeten zoeken vanwege de "cervell de gat" van het landgoed).
Leeftijd
Wijngaard van 21 jaar oud.
Bodem
'Cervell de gat' of caliche: dat is cementachtige grind die een soort brokstukken vormt in de beste wijngaarden van Raimat. Het is een laag die helemaal waterdicht is en waar wortels niet doorheen kunnen komen. Hierdoor wordt het wortelvolume van de wijnstokken beperkt, waardoor ze niet te groot worden. Kalksteen en kiezelstenen aan de oppervlakte.
Klimaat
De oogst was super vroeg na een periode met weinig regen. De hoge temperaturen in juni en juli zorgden ervoor dat de druiven sneller rijpten. De druiven waren ook super gezond, wat het maken van de wijn makkelijker maakte en een lange oogst mogelijk maakte. In september werden de temperaturen weer normaal en konden de druiven rustig verder rijpen, waardoor ze een geweldige fenolische balans hadden toen ze geoogst werden.
Oogst
Selectieve handmatige oogst van de beste percelen van deze turó, een verhoogd stuk land, en alleen van het beste deel voor dit product. De druiven worden 's nachts geplukt, zodat ze hun aroma's behouden, en in kisten van 10 kilo worden gedaan om te voorkomen dat ze gaan oxideren. Ze worden snel naar de wijnmakerij gebracht om te worden verwerkt.
Wijnmaken
Koude maceratie van de schillen voor het persen, een natuurlijke klaring bij lage temperaturen gedurende één tot twee dagen en gecontroleerde gisting. De gisting wordt afgerond in Franse eikenhouten vaten. Na afloop wordt de wijn overgeheveld om de grovere droesem te verwijderen, terwijl de fijne droesem achterblijft om de eerste maanden wekelijks te worden 'batonnage', wat de wijn textuur en complexiteit geeft.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten zonder invloed van geroosterd hout, om de fruitigheid te behouden in een lang gerijpte wijn.