Beschrijving

Porfía Blanco is gemaakt van een mix van inheemse druivenrassen die typisch zijn voor het zuiden van het Iberisch schiereiland en ook voorkomen in de regio Marco de Jerez, waar deze wijn zonder biologische of oxidatieve rijping vandaan komt. Het gaat om druiven zoals Indiana, Jaén blanco en Vijiriega, die ook veel op de Canarische Eilanden voorkomen. De wijn rijpt negen maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 220 en 300 liter en valt op door zijn citrusachtige, zoute en minerale smaak, met aroma's van witte bloemen, steenvruchten en kweepeer in de neus

Technische specificaties

De wijnmakerij
Agrícola Calcárea
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
11.3% vol.
Productie
3.466 flessen
Variatie
Listán blanco, Cañocazo, Mantúa de Pilas, Jaén blanco, Vijiriega
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Helder, lichtgeel met een paar gouden glinsteringen.
Neus
Fijne aroma's van witte en gele bloemen, citroenschil, steenvruchten, kweepeer en zout.
Mond
Licht en verfrissend met een gemiddelde smaak. Lekker, citrusachtig, mineraal en ziltig.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María en Jerez de la Frontera.
Oogst
Alle soorten worden apart met de hand geoogst.
Wijnmaken
Alle druivensoorten worden gemengd en heel langzaam geperst (5 uur). Daarna gaan ze via de zwaartekracht naar gebruikte Franse vaten van 300 en 220 liter.
Veroudering
Het rijpt 9 maanden voordat het wordt gebotteld.
Bottelen
Zonder toevoegingen. De wijn bevat alleen druiven en zwaveldioxide (E220).