Beschrijving

Deze wijn wordt gemaakt van Chardonnay Grand Cru -druiven uit de familiewijngaarden in Mesnil sur Oger en Oger, en wordt alleen gemaakt in jaren met een super kwaliteit. Bij het proeven worden we eerst omhuld door zijdezachte en geroosterde aroma's, waarna de lange afdronk met minerale citrustonen ons gehemelte prikkelt en een frisse smaak achterlaat

Technische specificaties

De wijnmakerij
Philippe Gonet
Type
Champagne
Wijnjaar
2016
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Lichte kleur met een groene tint.
Neus
In de neus ruik je geroosterd brood en gedroogde vruchten, met een vleugje acaciabloesem.
Mond
De krachtige en volle smaak laat eerst een beetje brioche en verse boter proeven, daarna komen er wat meer minerale en citrusachtige tonen naar boven.
Bedrijfstemperatuur
6-8 ºC.
Koppelen
Deze champagne past super bij krab, kreeft of sint-jakobsschelpen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Philippe Gonet
Oppervlak
20 hectare groot.
Leeftijd
Het bestaat al sinds 1830.
Bodem
Kalkrijke grond, vol met fossielen.
Klimaat
Continental.
Opbrengst
192.000 flessen.
Wijnmaken
De druiven, gesorteerd per perceel, worden langzaam geperst in de wijnkelder, volgens de traditie van de verticale pers uit de Champagne.
Veroudering
6 maanden in roestvrijstalen tanks met malolactische gisting en 5 jaar rijping in de kelder.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2016 Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millésime from Philippe Gonet is more autolytic and reductive than the Signature Brut Blanc de Blancs, evoking aromas of pastry, baked bread, white peach and citrus oil. Medium to full-bodied, enveloping and delicate, it’s charming with a fleshy core of fruit and a versatile open-knit character on the finish. This is a great effort with a dosage of five grams per liter.