Beschrijving

Deze single varietal van Palomino fino uit Jerez komt van de legendarische pago Macharnudo. Het is een eerbetoon aan de grote José María Quirós, voorman en wijnmaker bij Bodegas Tradición. Het is een complexe, intense en heerlijke wijn vol amandelachtige nuances en met een karakteristieke ziltigheid. Een romige en intense traktatie die elke gelegenheid perfect afsluit, want van dit juweeltje zijn slechts 260 flessen gemaakt . Een luxe

Technische specificaties

De producent
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
15.5% vol.
Productie
260 flessen.
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Strogeel met glanzende gouden schitteringen.
Neus
Gemiddelde aromatische intensiteit en super elegant. Je proeft hints van noten, vooral amandel, en ook bloemige en steenfruittonen.
Mond
Hij heeft een lekkere zuurgraad die de romigheid in balans houdt, waardoor je een volle en omhullende smaak krijgt. De amandelachtige tonen die je al rook, komen terug en worden afgesloten met een subtiele zoute nasmaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij geroosterd vlees, zoals speenvarken of lamsvlees, of bij gegrild vlees. Ook lekker met klassieke sauzen, zoals hollandaisesaus.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Palma y Mirabal.
Descripción
Wijngaarden in het legendarische gebied Macharnudo, 57 meter boven zeeniveau.
Oogst
De druiven worden geplukt in de tweede helft van september.
Veroudering
Biologische oxidatieve rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende 18 maanden.