Beschrijving

Deze Parxet Brut Rosé is een cava die bekend staat om de Pinot Noir-druif uit de buurt van Alella. In dit gebied heeft deze druif, die oorspronkelijk uit Bourgondië komt, zich super goed aangepast en verrast ons met zijn kleine, delicate druiven die zulke interessante en originele wijnen opleveren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Parxet
Type
Cava
Rang
11.5% vol.
Subzone
Alella
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Roze kleur, bijna doorzichtig, zoals uienvel. Verrassend helder.
Neus
Het heeft de klassieke rode fruittonen van deze soort.
Mond
Elegante cava, lekker, fruitig en rond.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijnstokken worden geleid langs een latwerk of pergola, en de oudere wijnstokken worden in een gobelinvorm gesnoeid.
Bodem
Alella heeft een bodem met een zanderige textuur die 'sauló' wordt genoemd.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
3.700 kilo per hectare.
Oogst
Kort snoeien.
Wijnmaken
Gecontroleerde persing waardoor de schil meteen gescheiden wordt, zodat de kleur niet in de most terechtkomt. Dit is een zachte methode die de aroma's goed behoudt. Traditionele wijnbereiding met een tweede gisting op de fles