Beschrijving

Toen de Amerikaanse president Dwight Eisenhower in 1959 Spanje bezocht, kreeg Perelada de opdracht om een cava uit te zoeken voor het welkomstbanket. Gran Claustro is het resultaat van dat succes. Een Brut Nature cava die op ambachtelijke wijze wordt gemaakt en rijpt in de kelders van het klooster naast het kasteel van Perelada, waar de karmelieten al zes eeuwen lang wijn maken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Castillo de Perelada
Type
Cava
Wijnjaar
2019
Rang
11.5% vol.
Variatie
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Strogeel met een beetje groen, helder en glanzend. Er komen steeds kleine bubbels naar boven die een kroontje vormen.
Neus
Frisse aroma's van rijp fruit, lichte tonen van houtrijping.
Mond
Ruim en lang. Licht fruitig, met hints van droog eikenhout en zacht. Heel evenwichtig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Rotsachtige grond met keien.
Oogst
Geselecteerde druivenoogst.
Wijnmaken
Vinificatie van de most onder gecontroleerde gisting.
Veroudering
Minimaal 24 maanden op fles voor het ontkurken.