Beschrijving

Deze natuurlijke, gerijpte zoete wijn, gemaakt van Albillo Real-druiven, zal je betoveren met zijn uitgesproken aroma en frisheid. Hij wordt gemaakt van gedroogde druiven van wijngaarden op granietgrond met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar

Technische specificaties

De wijnmakerij
SotoManrique
Type
Sweet white
Rang
15.0% vol.
Productie
1.200 flessen van 50 cl.
Variatie
100% Albillo real
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Donker amberkleurig/mahoniekleurig.
Neus
Expressief met aroma's van gedroogde vruchten, sinaasappelschil en gedroogde abrikozen.
Mond
Heel fris. Helemaal niet plakkerig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar.
Bodem
Graniet met wat leisteen.
Wijnmaken
De druiven drogen zes weken lang. Daarna worden ze ontsteeld en gaan ze gisten in aardewerken vaten en vaten. Als de natuurlijke gisting klaar is, worden ze geperst en weer terug in dezelfde vaten en vaten gezet voor een lange tijd.
Bottelen
Het wordt ongefilterd gebotteld in september 2022.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The NV Pancaliente is a new non-vintage sweet white produced with Albillo Real grapes that blends wines from 2017 to 2021. The grapes are dehydrated for six weeks (literally a vin de paille) and then destemmed and put to ferment in tinaja with indigenous yeasts until it stops fermenting. The wine is kept in tinaja (that is topped up) until it's bottled. It has 15% alcohol (not fortified) and 130 grams of residual sugar. This first bottling is from September 2022. It has a dark amber/mahogany color and an expressive nose of nuts, orange peel and dried apricots; it's very clean. The palate is sweet but without being cloying, keeping the freshness. This is quite unique and should live eternally in bottle. Delicious, complex and really surprising, it really reminded me of a vin de paille from Jura. There were 1,200 half-liter bottles produced.