Beschrijving

Een bijzondere wijn uit oude wijngaarden in de buurt van Cebreros - Sierra de Gredos. Hij is gerijpt in houten vaten. Een elegante, krachtige rode wijn met een medium tot lage kleur, bloemige aroma's en een vleugje kruiden

Technische specificaties

De wijnmakerij
SotoManrique
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Productie
12.600 flessen, 250 magnums, 15 flessen van 3 liter en 15 flessen van 5 liter
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Cebreros

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met een middelmatige tot lage, super heldere glans.
Neus
De bloemige tonen en het mediterrane karakter met een kruidige neus vallen op.
Mond
Krachtig en intens, met een delicate, elegante smaak die een hele goede ontwikkeling in de fles belooft.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden met wijnstokken in kweekvaten, op een hoogte van 900 tot 920 meter boven zeeniveau.
Bodem
Heel arme, granietachtige en zanderige grond, die niet veel water vasthoudt.
Opbrengst
4.000 kilo per hectare
Oogst
Het vond plaats in de derde week van september in dozen van 20 kilo.
Wijnmaken
Spontane alcoholische gisting in betonnen tanks. 15% van de druiventrossen wordt in zijn geheel gefermenteerd bij temperaturen tussen 18 en 26 ºC. Na deze fase wordt de wijn overgebracht naar roestvrijstalen tanks en vervolgens naar 100 hectoliter houten vaten van Sloveens eikenhout (meester-kuipenmaker Bottaio), waar de malolactische gisting plaatsvindt.
Veroudering
12 maanden in houten vaten van 100 hectoliter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2021 Las Violetas was produced with Garnacha grapes from three small vineyards in the zone of Cebreros known as Valverde. The vineyards are located at 950 meters in altitude, where the soils are shallow and have a sandy texture from the decomposed granite. The grapes fermented with 25% full clusters and indigenous yeasts in concrete vats, and the wine matured in a 20,000-liter oak vat for 14 months. It's floral, elegant, fresh and perfumed, a constant here (hence the name of violets). These vineyards suffered from the fires in 2022, as they're surrounded by pine trees. Las Violetas is medium-bodied and balanced, with good ripeness and the austere texture and granularity from the granite. Delicious. 6,500 bottles were filled in December 2022.