Beschrijving

Deze rode wijn wordt gemaakt van de druivenrassen Syrah en Cabernet Sauvignon, die met de hand worden geselecteerd, zowel in de wijngaard als op de wijntafel in de kelder, en wordt met veel zorg gemaakt en gerijpt. Een blend die aromatische nuances laat proeven die doen denken aan rode vruchten en chocolade, samen met een omhullende, evenwichtige en elegante smaak met zoete tannines

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de Cirsus
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
Syrah, Cabernet sauvignon
Oorsprong
Finca Bolandín

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur van gemiddelde tot hoge intensiteit.
Neus
Aroma's van rode vruchten, bosbessen, bramen en chocolade.
Mond
Gestructureerd, elegant, evenwichtig, met zoete tannines die perfect samengaan met een levendige zuurgraad; tonen van kersen, balsamico, noten en zoete kruiden. Omhullend, rijk en zacht, met goede tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij gebraad van rood vlees en wild, gevogelte en licht gerijpte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Bolandín
Descripción
Eigen wijngaarden in Ablitas, Navarra, op zo'n 350 meter boven zeeniveau.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo per perceel en druivensoort. De Syrah is in de eerste week van oktober geplukt. De Cabernet sauvignon eind oktober
Wijnmaken
Koude voorfermentatie bij 5 °C gedurende 72 uur. Gisting in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
14 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.