Descripción

Este tinto se elabora con las variedades Syrah y Cabernet sauvignon seleccionadas manualmente, tanto en el viñedo como en la mesa de la bodega, y presenta una elaboración y crianza muy cuidadas. Un coupage que transmite matices aromáticos que recuerdan a los frutos rojos y al chocolate, junto con un paso por boca envolvente, equilibrado y elegante con unos taninos dulzones.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Cirsus
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Variedad
Syrah, Cabernet sauvignon
Origen
Finca Bolandín

Cata

Vista
Color rojo cereza de media-alta concentración.
Nariz
Aromas de frutos rojos, arándanos, zarzamoras y chocolate.
Boca
Estructurado, elegante, equilibrado, con taninos dulces perfectamente integrados con una viva acidez; notas de cereza, balsámicos, nuez y especias dulces. Envolvente, rico y suave, con buenos taninos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar asados de carnes rojas y de caza, aves, además de quesos ligeramente curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Bolandín
Descripción
Viñedos en propiedad situados en la localidad navarra de Ablitas a una altitud de unos 350 metros sobre el nivel del mar.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos por parcelas y variedades. La Syrah se recolectó la primera semana de octubre. La Cabernet sauvignon a finales de octubre.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 5 ºC durante 72 horas. Fermentación en tinas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés.