Beschrijving

Om deze Viura-wijn te maken, kiest de familie Ontañón de beste druiven uit drie verschillende gebieden in de regio: Alfaro, Ausejo en de Sierra de Yerga. Het is een witte wijn met een subtiele bloemige geur en hints van tropische vruchten, citrus en witte peper. Pure Riojanogoud

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ontañón Familia
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2023
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Viura
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Geel met gouden en honingachtige glinsteringen.
Neus
De wijn heeft een subtiele bloemige geur. Je proeft een beetje tropisch fruit, grapefruit, met een vleugje witte peper en geroosterde tonen. Je proeft ook heel subtiel het hout.
Mond
Vet en vlezig in de mond. Opvallend zijn de fijne natuurlijke zuurgraad en de evenwichtige kracht.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Voor het maken van deze wijn zijn de beste druiven geselecteerd uit wijngaarden in drie gebieden: Alfaro, Ausejo en de Sierra de Yerga.
Klimaat
Het meteorologische jaar begon in Oost-Rioja met goede omstandigheden in het begin van de cyclus, gevolgd door een droge zomer en een periode van hoge temperaturen na de verrijping, vooral in de laatste week van augustus. Aan het einde van de cyclus en net voor het begin van de oogst waren er verschillende langdurige stormen en hevige regenval. Door deze omstandigheden, zowel voor de witte als de rode druiven, hebben we ervoor gekozen om de oogst in fasen en heel selectief te doen. Bovendien hebben we weer gekozen voor een hele vroege oogst, voor zonsopgang, om de druiven zo goed mogelijk te beschermen en ervoor te zorgen dat ze helemaal vers in de wijnkelder aankomen.
Oogst
De druiven worden 's morgens vroeg geplukt om ze lekker fris te houden.
Wijnmaken
Alleen de wijn van de eerste persing wordt geselecteerd. Daarna laat men de wijn twee dagen op natuurlijke wijze bezinken en vervolgens wordt hij zachtjes gefermenteerd bij 14 ºC gedurende ongeveer 19 dagen in roestvrijstalen tanks. Na afloop laat men de wijn drie of vier dagen rusten, zodat de grovere droesem op natuurlijke wijze kan bezinken.
Veroudering
Daarna gaat het voor 3 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten van eerste en tweede gebruik, samen met de fijnste droesem. Daarna wordt het overgeheveld naar vaten, waar het 4 tot 6 maanden blijft tot het gebotteld wordt.