Beschrijving

Navarrese reserve, gemaakt van een zorgvuldige selectie druiven van drie verschillende wijngaarden. Een rijpe, complexe wijn die zijn fruitige karakter behoudt en elegant en zijdezacht is in de mond. De rijping gebeurt met wijn op de gist, wat een ronde rode wijn oplevert, met zachte tannines en een evenwichtige en aangename smaak. Perfect bij vlees en oude kazen. In 2013 bekroond met de zilveren medaille bij de Decanter World Wine Awards

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Ochoa
Type
Red - Reserva
Wijnjaar
2013
Rang
14.0% vol.
Variatie
60% Tempranillo, 30% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Navarra

Proeverij

Bekijk
Rode kleur, robijnrood, rijp door de rijping.
Neus
Rijpe fruitige aroma's van jam en kruiden komen naar voren.
Mond
Rond, vol en zacht, met een goede afdronk. Smaakvol, levendig, evenwichtig, met goed geïntegreerd hout en een goed rijpingspotentieel.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot minstens 2023, als het in top staat blijft.
Koppelen
Gegrilde vleesgerechten, stoofschotels en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Fincas Santa Cruz, La Milla y El Bosque.
Oogst
Handmatige oogst op het moment dat de druiven perfect rijp zijn.
Wijnmaken
Elke soort wordt apart gefermenteerd met lokale gist.
Veroudering
Ongeveer 15 maanden gerijpt in nieuwe vaten van Amerikaans eikenhout voor de tempranillo en Frans eikenhout voor de merlot en cabernet sauvignon. Na de laatste 'coupage' en in de fles blijft de wijn nog meer dan 5 jaar rijpen tot hij op de markt komt.
Bottelen
Deze wijn wordt niet gestabiliseerd, dus er kan na verloop van tijd een bezinksel ontstaan.

Meningen van critici

Decanter:

Vivid fresh blackcurrant nose. Palate shows filigree tannin, abundant vanilla and cardamom oak, layered over black plum and blackcurrant. Long, coffee finish.