Beschrijving

Deze rode wijn heeft 26 maanden op vat gerijpt en is voornamelijk gemaakt van Tempranillo, met een beetje Merlot en Albillo Mayor. De Tempranillo-druiven komen van wijngaarden die al bestonden voor de phylloxera-plaag, waardoor ze de oorspronkelijke wortels van de druivensoort hebben behouden. Het resultaat is een complexe en expressieve wijn met aroma's van rijpe zwarte vruchten en een vleugje anijs. Een intense, krachtige en lange wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Nabal
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Variatie
90% Tempranillo, 7% Merlot, 3% Albillo mayor
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met een robijnrode rand.
Neus
De geur is fijn, zoet, elegant, met een uitgesproken karakter en een lichte geroosterde toets.
Mond
Zijdezachte tannines in een krachtige structuur, met een lange afdronk en elegantie. Een intense, krachtige, geconcentreerde en lange wijn.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij traditionele gebraad en stoofschotels, wild en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De kleine wijngaardpercelen voor deze wijn liggen tussen Gumiel de Izán en Tubilla del Lago.
Leeftijd
Wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 90 jaar.
Bodem
Leemachtige en zandige grond.
Klimaat
Het oogstjaar 2018 werd gekenmerkt door een droge winter, gevolgd door een regenachtig voorjaar met koudere temperaturen dan normaal, waardoor de rijping iets vertraging opliep.
Opbrengst
1.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo.
Wijnmaken
Na 48 uur koude maceratie voor de gisting, volgt een alcoholische gisting bij een constante temperatuur (25 ºC) met lokale gist en daarna een maceratie met de schillen na de gisting. Daarna gaat de wijn malolactisch gisten in vaten van 100% nieuw Frans eikenhout.
Veroudering
26 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

This is well evolved, with subtle tertiary complexity that’s a bit more articulate than the primary fruit and savory spices. Complex, with a cedary overtone to the spiced, savory, plummy fruit and dry earth. Tannins are still chewy and structured, but the intensity of fruit and length will carry the load. Quite long. Delicious now, if you don’t mind the tannin bite, but this should continue to develop well up to 2030. (Zekun Shuai).