Beschrijving

Deze rode wijn is een van de meest succesvolle wijnen van het huis Chapoutier. Hij is gemaakt van Syrah, de klassieke druif van de AOC Ermitage, en is een geweldige wijn die al vijf keer de beroemde 100 Parker-punten heeft gekregen.

In

deze jaargang 2021 is

hij

geselecteerd als een van de grote favorieten in het oogstverslag van de wijnmakerij.

Het

is een wijn met een veelbelovend rijpingspotentieel

Technische specificaties

De wijnmakerij
M. Chapoutier
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Syrah
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Ermitage
Certificeringen
Demeter

Proeverij

Neus
Aroma's van zwart fruit, rokerige tonen en kruiden.
Mond
Omhullend en diep, met fijne, gepolijste tannines. In de afdronk proef je tonen van geroosterde peper en zwarte vruchten.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op de top van de Hermitage-heuvel, rond een kapelletje (vandaar de naam). Sinds 1991 is het biodynamisch gecertificeerd.
Leeftijd
Veel ervan zijn van vóór de phylloxera-plaag en zijn 120 jaar oud.
Bodem
Heel arme granietgesteenten.
Klimaat
Het oogstjaar 2020 in de Rhône had een groeicyclus die vergelijkbaar was met die van 2003, 2005 en 2015, omdat de temperaturen hoger waren dan normaal, waardoor de wijnstokken zich snel ontwikkelden tot aan de bloei. Het was 18 jaar geleden dat er zo'n hoge waterstress was geweest, maar dankzij goed observeren en zorgen voor de grond konden we de situatie onder controle krijgen en de suiker- en zuurgehaltes verbeteren.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Ontristing. Gisting in cementen tanks. Deze gisting duurt ongeveer 4 weken, waarbij de temperatuur niet boven de 30 ºC komt. Voor de productie van deze wijn wordt alleen bloesemmost gebruikt.
Veroudering
20% van de vaten die we gebruiken zijn nieuw, nog eens 20% zijn maar één keer gebruikt, 30% zijn twee keer gebruikt en de rest is nog vaker gebruikt.

Meningen van critici

Decanter:

A fresh, piercing cassis style, that’s very fine and compact on the palate. Powerfully mineral, the wine really dives deep. The tannins are juicy but also energetic and strict. A wine with huge intensity and great driving energy. Not as much flesh as some recent vintages, but this is very classically Ermite with its immense tension and peppery, smoky freshness underneath. No lack, or excess, of ripeness. This is bracing. Vines are south-facing, just behind the Chapelle St Christophe.

Jeb Dunnuck:

While all the Hermitage releases here are beautiful wines, if I had to pick one. it would be the 2021 Ermitage L'Ermite, which comes from a later, cooler terroir of decomposed granite (and even a touch of limestone). As with the other releases here, it was destemmed, and this cuvée will see 18 months in 25% new French oak. Violets, crushed stone, liquid smoke, leather, and assorted darker, almost blue fruits emerge on the nose, and it's medium to full-bodied and has a laser-like focus on the palate, with fine yet building tannins. There's a certain old school-like vibrancy and structure here, and it's going to warrant 3-5 years of bottle before showing some accessibility. The alcohol levels for all three of the single vineyard Hermitage are between 13.5% and 13.8%. I would expect all of these to have 20-25 years of prime drinking.