Beschrijving

Gemaakt van dezelfde druiven en onder dezelfde hemel, volgens dezelfde filosofie als de legendarische wijn van de wijnmakerij. Le Serre Nuove dell'Ornellaia is een trotse tweede wijn die de persoonlijkheid van de topwijn van het landgoed laat zien. Het genot van het proeven evolueert met de tijd en voegt de charme van de rijpheid toe aan de kracht van de jeugd.

Le Serre Nuove 2021 laat de kwaliteiten van de tannines en de evenwichtige concentratie schitteren dankzij een geweldige oogst vol kwaliteit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ornellaia
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
50% Merlot, 28% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc, 11% Petit verdot
Oorsprong
Bolgheri DOC

Proeverij

Bekijk
Helder robijnrood met de gebruikelijke paarse schitteringen in het glas.
Neus
Verfrissend, met een vleugje roze peper en aroma's van cipresbessen die doen denken aan de mediterrane struik.
Mond
Elegant, met een leuke zuurheid en een lange, lekkere afdronk die je uitnodigt om nog een slokje te nemen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Het jaar 2021 begon met een zachte maar regenachtige winter, waardoor de bodem weer goed kon bijvullen. Na een droge maart begon het uitlopen in de eerste helft van april. Door de geleidelijk stijgende temperaturen en normale regenval konden de scheuten zich gelijkmatig ontwikkelen, waarna ze eind mei onder prachtige omstandigheden tot bloei kwamen. De zomer kwam in juni met iets hogere temperaturen dan normaal en bijna geen regen, waardoor de druiven in de laatste week van juli rijp werden. De droogte hield aan in augustus en september. Dankzij de lenteregens die de diepe bodems van het domein goed hebben doordrenkt, konden de wijnstokken te zware waterstress voorkomen. De druiven zijn geconcentreerd en hebben een uitzonderlijk kwaliteitspotentieel. September was warm en zonnig, zonder regen, waardoor een oogst "à la carte" mogelijk was om het maximale kwaliteitspotentieel van elke wijngaard tot uiting te laten komen.
Oogst
De druiven zijn vooral in september geoogst, de Merlot in de eerste helft van de maand en de andere soorten vanaf 13 september, tot 1 oktober 2021. De druiven zijn met de hand geplukt en in manden van 15 kilo gedaan.
Wijnmaken
De druiven werden met de hand geselecteerd op een dubbele selectietafel voor
en na het ontristen, waarna ze voorzichtig werden geperst. Naast de handmatige selectie werd in 2016 ook optische selectie ingevoerd om de kwaliteit van de bessen nog verder te verbeteren. Elke druivensoort en elk perceel werd apart verwerkt. De alcoholische gisting vond deels plaats in roestvrijstalen tanks en deels in betonnen vaten bij een temperatuur tussen 22 en 28 °C gedurende twee weken, gevolgd door een maceratie van in totaal ongeveer 10-15 dagen. De malolactische gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijnen werden overgeheveld naar vaten (25% nieuwe en 75% eenmalig gebruik).
Veroudering
15 maanden gerijpt in eikenhouten vaten met een gecontroleerde temperatuur. Na de eerste 12 maanden werd de wijn gemengd en daarna weer terug in de vaten gezet voor nog eens 3 maanden.
Bottelen
De wijn blijft nog eens zes maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Meningen van critici

Suckling:

A firm and linear red with currant, berry, chocolate and cedar character. It’s medium- to full-bodied. Fine tannins that run the length of the wine. It’s tight and focused. Energetic and bright. 50% merlot and 28% cabernet sauvignon and the rest split equally between petit verdot and cabernet franc. Better after 2026.

The Wine Advocate:

The 2021 Bolgheri Rosso Le Serre Nuove dell'Ornellaia is a nicely extracted and rich blend of Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and Petit Verdot. This vintage is very generous, even opulent, with dark fruit that is framed by exotic spice, baking chocolate and softly toasted tones from French oak. The wine ends on a creamy note with vanilla and cinnamon. The oak needs a few more years to integrate.

Wine Enthusiast:

On the nose, hot, meaty, umami aromas hold court, but dark fruit and a sanguine, tangy metallic component prevent those notes of smoke, pepper and tar from becoming overpowering. Undertones of vanilla and chocolate lift the fruit on the palate, but unyielding tannins and energetic acid ensure the spicy earthiness endures.

Falstaff:

Clear, rich ruby red with a slightly purple edge. The nose is fine and delicate with notes of red currants, ripe plums and rich sour cherries. The background is discreetly leathery with a hint of mint. The palate has velvety tannins, well balanced, with fruit-driven, elegant and long finish.

Jeb Dunnuck:

This is one of the great vintages for this cuvée and would be a wine for lovers of Bordeaux. The 2021 Le Serre Nuove Dell'Ornellaia sports a saturated red hue and opens to a great layered and harmonious nose, with aromas of kirsch, leather, fresh Mediterranean herbs, and crushed flowers that all resonate together with wonderful purity and depth. It’s open and generous on the palate, with refined, polished tannins, outstanding length, and refreshing acidity that’s seamlessly woven into the wine. Boy, is this hard to resist now and is a truly stunning wine from recently departed winemaker Olga Fusari. Bravo. Stash as much of this as you can away – it’s one for the ages. A great feather in the cap for Axel Heinz as well, it can only increase anticipation of the house’s top label for next year. Bravo tutti. Drink 2024-2044.